Ролы на любой вкус с соевым соусом, вассаби и имбирем, суши, сашими и другие блюда японской кухни, в ресторанах «Планета Суши» в Барнауле. Круглосуточная доставка роллов по телефону 28-44-28 или через интернет магазин http://brn.sib-dostavka.ru/.

Рол или ролл - блюдо традиционной японской кухни, разновидность суши. С английского «roll» переводится - крутиться. В Японии роллы называют макидзуши. Самые популярные роллы «Калифорния» и «Филадельфия» придуманы японским поваром в США где-то в 70х годах прошлого столетия.

В словаре русских синонимов “рол” – это сверток, каток, вал, рулон, цилиндр или ролл. В словаре Ушакова “рол” - цилиндр, вал, каток. Ефремова обозначает “рол”, как вращающийся вал, цилиндр, сверток цилиндрической формы из листов или сплошной ленты какого-либо материала.

Получается, что блюдо японской кухни макидзуши, можно называть ролом или роллом. Но если учитывать его происхождение в США, то более подходящий вариант с двумя буквами л.

Роллы готовят из риса, водорослей нории, рыбы, морепродуктов и овощей, обычно авокадо и огурца.        На специальный бамбуковый коврик макису расстилается лист нории, на него выкладывает рис и остальные ингредиенты. После чего все аккуратно сворачивается в рулет и разрезается на 8 частей. В ресторанах и суши барах роллы подают с вассаби, маринованным имбирем и соевым соусом. В России чаще всего готовят:     Хосомаки - тонкие роллы, завёрнутые в водоросли нории и имеющие помимо риса один вид начинки - рыбу или морепродукты. Такие роллы часто бывают с лососем, тунцом, угрём или вегетарианские с огурцом.

Урамаки, отличается от других роллов тем, что рис оказывается снаружи, а лист водорослей нори – внутри. Начинка в таких роллах обычно бывает из нескольких ингредиентов, а рис обсыпается икрой или кунжутом, либо заворачивается в пласт рыбы.

Темпура маки - горячие роллы в кляре из рисовой муки. Делаются рисом вовнутрь и могут иметь любую начинку, подаются горячими.

В 2007 году гигантский ролла 27 метров длинной и 4 см шириной, был изготовлен на Украине.

В 2008 году повар ресторана «Ем сам» в Кургане сделал попытку попасть в «Книгу рекордов Гиннесса». Он изготовил овощной ролл длинной 131 см, а диаметром 42 см. На изготовление ролла ушло 30 килограммов риса, 6 килограммов ингредиентов для начинки. Во время его изготовления желающие учились катать и начинять роллы и лепить суши.

В суши-баре Уфы «Дзэн-Барракуда» 12 февраля 2010 Виталий Сулейманов приготовили ролл диаметром 52 сантиметра, ширина 80 сантиметров и окружностью 101 см. На изготовление затрачено: 90 килограмм риса, более 7 килограмм угря, 5 килограмм краба, 8 килограмм огурца, 1,9 метров водорослей нори, красная икра тобико, салат и красный перец для украшения. Это великолепие съели 120 человек за 20 минут с 1,5 кг васаби и 5 килограммами имбиря и 8 литроами соевого соуса.

Ролл, длиной 157 метров 80 сантиметров, изготовленный 5 июля 2011 года на столичной площади Астаны претендует на рекорд Гиннеса. Блюдо готовили 160 поваров около шести часов на столах длиной 160 метров. До этого в книге рекордов Гиннеса был зарегистрирован в 2009 году 128 метровый ролл.

Голливудский шеф-повар Джэк Ли создал ролл за 100 долларов. В блюде: плавник акулы, американский омар, морковь, грибы шиитаке и дикий таро (корнеплод популярный в Юго-Восточной Азии). В связи с резким сокращением популяции акул, шеф-повар модифицировал рецепт: американский омар, черный трюфель, морковь, нагаимо (японский горный картофель), королевский краб с Аляски и дикий таро. Украшенны роллы икрой севрюги и листиком съедобного золота, подается со свежей малиной и соусом из сухого вина Creek Sauvignon Blanc 2009 года.

Самые дорогие роллы 4300 долларов в филиппинском ресторане Karat-Chef изготовлены шеф поваром Ангелито Аранета. Роллы украшены 12ю жемчужинами с острова Палаван и 4мя африканскими брильянтами по 0,2 карата. Изготовлены из: японского риса, сахара мусковадо, артезианской воды, 12-летнего бальзамического уксуса из Италии, норвежской семги, огуреца, манго, фуа-гра, натурального крабового мяса, дикого шафрана и майонеза со сливочным маслом, копченого, а затем маринованного и после пропаренного до вязкого состояния морского огурца.

В июне 2010 года Ангелито Аранета приготовил для Миланского ресторана суши за 2500 долларов. Каждое суши было завернуто в полоску золота вместо нории и украшено африканским брильянтом 0,2 карата.